Masterclass kerst-dessert op bord

Speciaal voor de decembermaand gaan we een spectaculair
kerst-dessert op bord maken. Deze masterclass wordt gegeven door
Peter Remmelzwaal, één van de beste patissiers van Nederland.
Leer van de top op patisseriegebied en doe mee!

Zaterdag 10 december: een spectaculair dessert from scratch

Laat een verbluffende indruk achter tijdens het kerstdiner

Het dessert
We maken een spectaculair kerstdessert from scratch op bord. Na afloop van de workshop, proeven we aan tafel het eigen dessert. Alle recepturen worden nagestuurd. Het dessert (hier niet op de foto’s) zal bestaan uit smaken van glühwein en chocolade. We maken een kerstboompje van kaneel, anijs en vanille parfait met coulis van mandarijn. Een compote van sinaasappel en rode wijn en een chocolade kerstbal met warme chocolade specerijensaus. Met droogijs onder het bord creëren we een spectaculair rook-effect. Wanneer de warme chocoladesaus over de kerstbal wordt gegoten, zal deze openvallen als een bloem. Daarin staat het kerstboompje van parfait en een compote van sinaasappel en rode wijn.

Toppatissier Peter Remmelzwaal
Vanaf jonge leeftijd is Peter Remmelzwaal (27) gefascineerd door het ambacht. Om het vak tot in de finesse te leren beheersen heeft hij in zowel binnen- als buitenland veel trainingen op zijn vakgebied gevolgd, bij diverse professionals. Tijdens deze trainingen heeft hij zich onder andere gespecialiseerd in suiker- en chocoladekunst en ‘haute patisserie’.

Peter Remmelzwaal heeft verscheidene prijzen in de wacht gesleept: het behalen van de 1e plaats ‘Gouden Gard 2008’, het winnen van de ‘Dutch Pastry Award 2012’ en hij is uitgeroepen tot ‘Beste patissier van Nederland 2012’. Hij is lid van het ‘Nederlands Patisserie Team’, waar alleen een selecte groep van de beste patissiers van Nederland tot toe mag treden. Hij heeft onder andere ervaring opgedaan bij het internationale top-patisseriebedrijf ‘Huize van Wely’.

Praktische informatie

Inclusief

Welkomstglas en amuse bij ontvangst, karaffen water tijdens koken en dessert aan tafelen 2 drankjes naar keuze. Koffie of thee na het diner. Inclusief recepturen.

Datum
Zaterdag 10 december 2016

Tijd
14:00 – 17:30 uur

Prijs
€ 89,50 per persoon

Aantal deelnemers: > 20. Reserveer je met een groep van 6 personen of meer dan werken jullie aan een eigen kookeiland.

Natuurlijk kun je extra drankjes per glas bestellen. Betaling geschiedt middels factuur. Je kunt bij de Kookerij niet contant of per pin betalen. Wij rekenen hiervoor € 3,50 administratiekosten per factuur.

Prijs inclusief BTW

Meer weten?