Kookcursus beginners

Om het koken in de vingers te krijgen moet je begrijpen waar je mee bezig bent. Met deze vijf basis kooklessen leren we je ‘waarom’ je iets doet. Doe ook mee met de cursus koken voor beginners!

Bij de Kookerij zien we regelmatig gasten die niet goed weten waar te beginnen in de keuken. Dat komt omdat ze bijvoorbeeld iets doen omdat het in het recept staat. Als je zo kookt wordt het heel moeilijk ooit te kunnen improviseren. Met deze vijf basis kooklessen van de Kookerij leren we je ‘waarom’ je iets doet. En geven we vooral veel tips, waar je als beginnende koker op moet letten.

Voor wie? 
Voor iedereen voor wie de tijd is gekomen om (beter) te leren koken. En of dat nu komt doordat het er nooit van gekomen is, je de basis onder de knie wilt krijgen, omdat je wilt weten welke basis ingrediënten altijd handig zijn in huis te hebben, of om te weten welke verschillende dingen je met basis ingrediënten kunt doen.

Misschien is er een andere reden dat je met deze basis kooklessen wilt beginnen. Doordat je op jezelf bent gaat wonen, doordat je eenvoudig gezonder wilt leren koken. De reden doet er eigenlijk niet toe. Deze kookcursus voor beginners is voor iedereen die interesse heeft in makkelijk, snel en vers koken. Kortom: voor jong en oud, vrouw of man, voor iedereen die de basis beginselen onder de knie wil krijgen.

Doe mee en schrijf ook in. We garanderen je dat je met allemaal mensen samen bent die ook alleen of samen naar deze kooklessen komen en die tegen dezelfde problemen aanlopen. Die allemaal de basis beginselen willen leren en het allemaal belangrijk vinden om gewoon, eenvoudig maar vers, te leren koken. We hebben de vijf kooklessen als volgt onderverdeeld:

Les 1 Gehakt & tomaat
De vraag die we ons elke kookles stellen is: welke ingrediënten zijn altijd handig om in je koelkast of je voorraadkast te hebben en waarom? Vraag twee: wat kun je er allemaal mee? Deze les gaan we van gehakt en tomaat verschillende gerechten maken. Grote gehaktballen draaien voor in de braadpan, kleine gehaktballetjes in de soep. We gaan van de tomaat verse tomatensoep maken met kleine gehaktballetjes. We gaan ook spaghetti Bolognese maken, pasta met een klassieke Italiaanse tomatensaus, met, jawel, gehakt.

Les 2 Kip, boemboe, rijst
Op welke verschillende manieren kun je gevogelte (onder andere kip), klaarmaken? We gaan nasi met kip maken en ook maken we beer canned chicken in de oven, oftwel sappige braadkip. We gaan Italiaanse rijst klaarmaken, risotto. Risotto is op basis van (kippen) bouillon en die gaan we natuurlijk zelf trekken. Boemboe is een kruidenpasta die je makkelijk kunt maken met allerlei soorten kruiden die je in huis hebt en boemboe’s geven ontzettend veel smaak af aan een gerecht. Daarbij kun je ze makkelijk lang koel bewaren en invriezen. Dus een voorraadje maken is altijd handig.

Les 3 Vis & salades
De ene vis is de andere niet. En vis bakken, hoe doe je dat? Elke soort op een andere manier? Kun je vis ook anders bereiden, in de oven bijvoorbeeld en is dat moeilijk? We gaan er salades bij maken. Want met een salade erbij kom je snel aan een volwaardige, lichte en lekkere maaltijd. Hoe maak je eenvoudig een salade met zelfgemaakte dressing? Hoe maak je een beroemde salade met vis: de salade Nicoise bijvoorbeeld? Het is niet moeilijk, zo klaar en je oogst bewonderende blikken, let maar op.

Les 4 Aardappels & stamppotjes
Wij Hollanders zijn aardappel eters. Wel zo handig als je dan weet hoe je je piepers moet bereiden. We gaan uit van een hele pieper en maken die op verschillende manieren klaar. We gaan ze bakken, poffen, en moet je ze dan eerst koken? Schrob je ze schoon en kook je ze in hun jasje? Hoe lang kook je ze dan en is dat verschillend per soort? Is een aardappel gezond? Je maakt verschillende stamppotjes voor zomer en winter met aardappels in de hoofdrol. Easy. Zo kom je altijd goed beslagen ten ijs.

Les 5 Groentes & quiche – VEGA
We hebben vlees en gevogelte, vis en aardappels behandeld in de eerdere lessen. Maar nu groentes. Veel beginnende kokers hebben geen idee wat ze ermee aan moeten, terwijl groenten een belangrijk onderdeel van een voedzame, simpele maaltijd zijn. Daarom gaan we deze laatste les verschillende soorten groenten, op verschillende manieren klaarmaken, zodat je thuis altijd wel iets in de koelkast hebt, waarvan je weet wat je er mee moet doen. We gaan groenten koken, grillen en bakken én we maken een quiche met verschillende groentes. Dat is toch hartstikke moeilijk! Welnee, het enige dat je ervoor hoeft aan te schaffen is een bakvorm en: succes thuis gegarandeerd, want lekker dat het is!

En? Heb je er al een beetje zin in gekregen? Schroom dan niet en schrijf ook in, hier rechtsboven.  Zul je zien hoe leuk en gezellig het is en misschien dat je zelfs een beetje van koken gaat houden…

Meer info

All inclusive
Welkomstdrankje bij de eerste kookles, de gerechten van de les, karaffen water en huiswijn, bier of frisdrank tijdens koken en diner.

Data kookcursus beginners 2017
maandag 15 mei, les 1
maandag 22 mei, les 2
maandag 29 mei, les 3
maandag 12 juni, les 4
woensdag 21 juni, les 5

Prijs
€ 64,50 per losse les, all-in
Complete kookcursus, 5 lessen  € 300,00, all-in

Tijden
18:30 – 21:30 uur

Prijzen inclusief BTW


Wist je dat ?
We samen met Spike en Jamie van DI-RECT in het voorjaar van 2016 de basis legden voor deze serie kooklessen? De mannen hadden steeds te weinig tijd de keuken in te duiken en wilden op deze manier, zonder dat het vreselijk veel tijd kostte, de basis van het koken onder de knie krijgen.

Meer weten?