Masterclass Niven Kunz

Dinsdag 31 maart, op open inschrijving, een masterclass met groenten in de hoofdrol. Samen met ‘groentenchef’ Niven Kunz, de jongste NL sterrenchef ooit, gaan we vier prachtige gerechten maken uit zijn nieuwe kookboek ‘NIVEN 80/20’, prijs inclusief kookboek!

Masterclass Niven Kunz: dinsdag 31 maart

Niven Kunz: DE jonge groentenchef van Nederland

Jonge sterrenchef Kunz is een groentefreak. Van snijboon tot artichok en van tomaat tot Hollandse asperge: hij is er dol op.  ‘NIVEN 80/20’ staat voor 80% groenten en 20% vlees of vis op het bord.

Niven Kunz vindt dat er best wel wat mag veranderen aan de Nederlandse eetgewoonten. Hoe het ook kan? Dat legt hij in zijn kookboek en tijdens deze masterclass graag aan je uit. Koken met groenten in de hoofd- in plaats van in de bijrol is namelijk allesbehalve saai. Je moet alleen weten hoe je het doet. Hollandse groenten, hoe je daar echt goed mee kookt en bijzondere gerechten mee maakt, staan centraal. De prijs per persoon is inclusief zijn kookboek (winkelprijs € 29,95)!

Het menu is bekend, dit gaan we maken.

*** PEENTARTAAR & COQUILLE ***

*** SNIJBOON Á LA CARBONARA ***

*** BLOEMKOOL, TRUFFEL & STOOFVLEES ***

*** HAAGSCHE HOPJES & GEZOUTEN MASCARPONE ***

Niven: ’Ik vind groenten geniaal om mee te koken en bovendien is groenten eten  de toekomst. Veel mensen weten dat al, maar nog te weinig mensen weten hoe ze thuis groenten echt goed klaar kunnen maken.’ Met zijn boek en de 80/20 masterclass ( NIVEN 80/20 kooktour is ism Delicoius.), wil Niven dat veranderen en wil hij bewijzen dat je geweldige groentegerechten kunt maken met een klein beetje vlees of vis.

Niven Kunz, restaurant Niven *, Rijswijk
Niven Kunz is 33 jaar en al bijna 10 jaar in het bezit van een Michelinster. Zijn boek ‘NIVEN 80/20’ staat voor 80% groenten en 20% vlees of vis. Voor hem is deze 80/20-filosofie helder én logisch; in zijn keuken gaan groenten altijd voor. Vlees en vis beperkt hij tot het hoognodige. Niet alleen omdat hij dit beter vindt, vooral omdat hij koken met groenten het allerleukste vindt. Het seizoen en het marktaanbod bepalen zijn menu en inspiratie haalt hij uit zijn eigen ‘achtertuin’: het Westland, Midden-Delfland en het Groene Hart. NIVEN 80/20 is zijn eerste kookboek.  www.niven8020.com

NB : reserveert u met een groep van minimaal 8 personen of groter dan kookt u aan uw eigen kookeiland  en heeft u, desgewenst, uw eigen tafel in ons restaurant

Praktische informatie

Inclusief
Prijs inclusief ontvangst met welkomstglas, tafelwaters & afsluitend koffie of thee na het diner + Niven’s groenten-kookboek ‘NIVEN 80/20’ (winkelprijs € 29,95)

Datum
Dinsdag 31 maart

Prijs
€ 99,00 per persoon

Bijpassend wijnarrangement
€ 32,50 per persoon
(Wijnarrangement is in- of exclusief te boeken)

Indien u geen wijnarrangement boekt kunt u dranken per glas bestellen. Betaling geschiedt middels factuur achteraf. U kunt niet contant of per pin betalen. Wij rekenen hiervoor € 3,50 administratiekosten per factuur.

Tijdsduur
Circa 4 uur (18.30 – 22.30  uur)

Prijzen inclusief BTW

Meer weten?