Wijn-spijs proeverij ‘match-mismatch’

Meer weten over wijn in combinatie met gerechten? Welke wijn past er bij welk gerecht en welke juist helemaal niet en, waarom niet?

All of our company cooking workshops and extra options are available in English, please contact us for a proposal in English.

Hoe gaat een wijn-spijs proeverij in z’n werk?
Een dergelijke proeverij komt het beste tot zijn recht naast een kookworkshop ‘Medium Effort Cooking’ van 3- of 4-gangen. Er worden aan het wijn-proefeiland 3 verschillende wijnen per te maken gerecht geproefd en er wordt gekeken welke wijn-match bij het desbetreffende gerecht, de beste is. Ofwel: één wijn matcht totaal niet, één wijn is wel aardig en één wijn is de beste keuze. Als u kiest voor een 3-gangen menu worden er bij twee gerechten (ex dessert) 3 wijnen geproefd, dus 6 proef-wijnen in totaal. Kiest u voor een 4-gangen menu, worden er desgewenst bij drie gerechten (inclusief tussengerecht) 3 wijnen geproefd, dus 9 wijnen in totaal. Alle geproefde wijnen worden toegelicht en de ‘best match’ wijn wordt tijdens het desbetreffende gerecht uitgeschonken.

Onder leiding van een wijndeskundige proeft u verschillende wijnen bij 2 of 3 gerechten. U krijgt onder meer inzicht in de verschillende druivensoorten, hun karakter, op welke temperatuur wijnen geschonken dienen te worden en hoe u wijn beoordeelt op een juiste manier.  Daarnaast wordt er ingegaan op de combinatie van de wijnen met de spijzen. De combinaties worden behandeld, dus ook waarom bij een bepaalde wijn-spijs combinatie zowel het gerecht als de wijn geheel NIET tot hun recht komen.

Voorbeeld programma, tijden indicatief
17.30 uur                                ontvangst met een glas cava en een amuse van het huis

18:00 uur                               start 3-gangen kookworkshop in combinatie met te proeven wijnen
20:00 uur                              aan tafel voor het voorgerecht
21.30 uur                               einde workshop, proeverij en diner

Een wijn-spijsproeverij inclusief kookworkshop bij de Kookerij omvat:

  • ontvangst met een welkomstglas en amuse
  • proefformulieren die aan de deelnemers worden uitgereikt
  • een seizoens-kookworkshop met 3- of 4-gangen en aansluitend diner
  • 6 (3-gangen) of 9 (4-gangen) wijnen die tijdens de kookworkshop worden geproefd
  • de ‘best-match’ wordt tijdens het diner geschonken
  • brood en waters om uw smaak te neutraliseren tijdens het proeven
  • een professioneel wijndeskundige

Meer info

Prijs
Wijn-spijs proeverij tijdens kookworkshop 

3-gangen (6 te proeven wijnen)     €  42,00 pp

Wijn-spijs proeverij tijdens kookworkshop 
4-gangen (9 te proeven wijnen)      €  63,00 pp

Wijndeskundige, 4 uur inclusief proeverij en voorbereiding €  395,00 

Aantal personen
Vanaf 15 personen

Tijdsduur
4 uur: 3-gangen kookworkshop incl. wijn-spijs
5 uur: 4-gangen kookworkshop incl. wijn-spijs

Prijzen exclusief BTW

Meer weten?